Dünyada yer alan tüm mutfaklar zaman içerisinde birbirlerinden etkilenmiştir. Özellikle geçmiş yıllardaki büyük imparatorluklar, krallıklar fethettikleri yerlerin mutfaklarını etkilemiş ya da o mutfaklara hayran kalmıştır. Bu açıdan pek çok ülkenin benzer mutfakları ve yiyecekleri de bulunmaktadır. Pek çok mutfağa ilham olan, pek çok mutfaktaki yiyecek ile benzer özellikler, tatlar barından ürünlerden bir tanesi de şüphesiz Taco ekmeğidir. Yani Tortilla. Tortilla Türk yemekleri üzerinde de benzer etkilere sahip olan hamur ürünlerinden biridir.
Türk mutfağı bilindiği gibi dünyanın en gözde mutfaklarından bir tanesidir. Sırf yemekleri için ülkemizi ziyaret eden her sene binlerce turist bulunmaktadır. Sadece dışarıdan değil, ülkenin kendi içerisinde dahi bölgeden bölgeye yeni lezzetler, tarihî tatlar için gezen yerli turistler de bulunmaktadır. İçerisinde yaşadığımız zengin coğrafya dünya mutfağının da kapılarının açılmasına katkıda bulunmuştur.
Tortilla hakkında bilgisi olan, daha önce Taco yemiş çoğu kişi bu hamur ürününün mutfağımızdaki yiyeceklerle nasıl benzerlik gösterdiğini anımsayacaktır. Lavaşlarımız, yufkalarımız, içli ürünlerimiz, böreklerimiz, dönerlerimiz ve daha niceleri. Tüm bu yiyecekler Taco gibi, tortilla hamuru gibi iç dolgulu, garnitürlü, soslu, sarma özelliklerine sahip yiyeceklerdir. Bu açıdan Tortilla Türk yemekleri de yine bir kez daha, Meksika’dan etkilenerek farklı lezzetleri bizlere sunuyor.
Tortilla Türk Yemekleri Öncesinde Bir Soru: Tortilla Nedir?
Tortilla Meksika mutfağının en önemli ürünlerinden bir tanesidir. Oldukça köklü bir geçmişe sahip olan Taco yemeğinin ana malzemesidir. Tortilla nedir sorusu sıklıkla sorulabilir, çünkü insanlar daha çok Taco ismi ile yemeğin kendisine aşinadır. Ne var ki, yemeği bu denli popüler ve lezzetli yapan ilk başta kendine has yapısı ve yumuşaklığı ile hamurudur. Dengeli ve hafif hamuru, pişirme yöntemi, iç dolguları ile tortilla her ülkeden insanın damak tadına yerleşebilecek bir tat uyumuna sahiptir. Bu ülkelerden (Tortilla Türk Yemekleri) bir tanesi de hiç şüphesiz Türkiye’dir.
Tortilla mısır unu ile hazırlanan hamur ile yapılmaktadır. Meksika kökenlidir. Günümüzde Amerikanvari denilen hâline göre un farklılığı bulunmaktadır. Orijinal tortilla mısır unu, zeytinyağı ve tuz ile yapılmaktadır. Yumuşak bir hamur tutulmakta, yine hafif nemli, yumuşak dokulu taze lavaşlar şeklinde pişirilir. Yaklaşık 7 santim ölçüsündedirler. Hazırda bulunan içler hamurun pişmesi ile içlerine doldurulur ve taze bir şekilde servis edilir. Amerikan tortillasında buğday unu kullanılmaktadır. Biraz daha sert kıvamlı ve çıtır bir sonuç elde edilir. Bunun haricinde geri kalan her şey kişinin zevkine göre değişerek içi doldurularak servis edilir.
Türk Mutfağında Yufka ve Tortilla Yakınlığı
Türk mutfağında yufka ve tortilla yakınlığı dikkat çekmektedir. Türk mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden bir tanesi kesinlikle yufkadır. Gözleme, lavaş, börek gibi pek çok farklı formda sofralarımızı şenlendiren yufka Meksika mutfağının tortillası ile de benzer özellikler göstermektedir. Dünya mutfaklarının hemen hemen hepsinde klasik bir un su tuz üçlüsünden meydana gelen bir hamur vardır. Her biriyle yapılan yiyecekler de mutfağın baş tacından birisidir. Türk mutfağında da, Türk tarihinin binlerce yıllık köklü geçmişinde yer edinecek şekilde yufkalar günümüze kadar gelmiştir. Tortilla Türk yemekleri de şu an günümüzün benzer lezzetleri olarak yine sofralarımızda birkaç yıldır yerini almaktadır.
Hem yufka hem tortilla en temel hamurdan elden edilmektedir. Yakınlıkları bu açıdan yadsınamaz. İkisi de dürüm şeklinde kullanılmakta, içlerine dolgular konulmaktadır. İkisi de mutfağın en önemli noktalarında yer almaktadır. İkisi de ufak boylarda olabilmektedir. Yufkalar Türk mutfağında lavaş kalınlığında, yufka ve lavaş olarak da ayrı iki ürün olarak hazırlanabilmektedir. Önemli olan iki farklı kültürün mutfağında da benzer yemeklerin hazırlanabileceği bir hamur bulunmaktadır. İster sarın, ister dürüm yapın, ister kat kat döşeyerek farklı lezzetler ortaya çıkarın, ister sebzeli ister otlu ya da peynirli yapın yufka, lavaş (Tortilla Türk Yemekleri) ve tortilla mutfağınızı her zaman zenginleştirecektir. Ailenizi, sevdiklerinizi, arkadaşlarınızı mutlu etmenin pratik ve lezzetli yollarından bir tanesidir.
Tortilla Yufka Mıdır?
Tortilla en basit tanımı ile un ve zeytinyağından hazırlanan nemli, taze ve yumuşak bir hamur ürünüdür. Tortilla yufka mıdır sorusu sıklıkla sorulmaktadır. Bunun nedeni yapısının, kullanım şeklinin Türk mutfağındaki yufka ve lavaşa çok yakın olmasıdır. Bu nedenle tortilla için Meksika yufkası ya da Meksika lavaşı demek mümkündür. Yufka ve lavaşlarla hazırladığımız çoğu ürünü tortilla ile hazırlamak da mümkündür. Mısır unu ile yapılması ve boyutlarının küçüklüğü, pratik hazırlanışı, hafif yumuşak dokusu ile Türk mutfağında da yer edinebilecek bir üründür. Börekler, pizzalar, gözlemeler, kahvaltılıklar, hafif atıştırmalıklar, fırın yemekleri ile pek çok çeşit ortaya çıkartmak mümkündür. Tamamen damak tadına uygun bir şekilde Türk mutfağı renkliliğine yeni bir şölen kazandırabilir.
Tortilla Kullanarak Yapılan Türk Yemekleri
Tortilla (Tortilla Türk Yemekleri) tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de artık mutfaklarda yer etmiş bir Meksika ürünüdür ya da hamur işidir. Tortilla kullanarak yapılan Türk yemekleri de elbette mevcuttur. Tabi ki yakından bakıldığında aslında kendi mutfağımızdaki yemeklerden çok farkı bulunmamaktadır. Ne var ki, hamurun lezzeti, kıvamı, kendi yöresinin getirmiş olduğu havası elbette yemeği değiştirmektedir.
Dürüm: Ülkemize ait geleneksel dürüm hem yufka hem de lavaş ile yapılmaktadır. Tortilla Türk Yemekleri denilince akıllara ilk gelen lezzetlerden biridir. Ülkemizin dünyaya yayılan en meşhur yiyeceklerinden bir tanesidir. Tortilla Türk yemekleri içerisinde dürüm en başta gelen yemektir. Tortillanızı ister mısır ister buğday unu ile hazırladıktan sonra tıpkı dürümde olduğu gibi, et, döner, kıyma, sebze, tavuk, salata vb. dolgularla hazırlayabilirsiniz.
Börek: Yine ülkemizin önde gelen hamur işlerinden börek her çeşidi ile ülkemizin de sınırları dışına çıkarak hayranlık uyandırmaya devam etmektedir. Ülkemizde ise tortilla ile börek yapmak da mümkündür. Böreğe bir Meksika yorumu katarak fırın kabına tortillaların tek dizilerek bol sosu, dolgulu harcı ile çok lezzetli tortilla börekleri yapmak sizi çok mutlu edecektir.
Pizza: Elbette pizza kendine has özel hamuru ile yapılmaktadır. Ne var ki dünyada pizzanın artık çok çeşidi vardır. Bunlardan bir tanesi de tortilla ile hazırlanabilecek pizzalardır. Tortillaları ister fırın kabında, ister ocak üzerinde yanmaz bir tava içerisinde hazırlayabilirsiniz. İster tek kat ister araya sos hazırlayarak, tıpkı pizza süsler gibi istediğiniz malzemeler ile tortilla pizzanızı oluşturabilirsiniz. Türk peynirleri, kavurma etler gibi lezzetler kullanarak pizzanızın lezzetini yükseltebilirsiniz.
Gözleme: Türk mutfağının vazgeçilmezi gözleme hem pazar kahvaltılarında, hem misafir toplanmalarında, hem de kimi zaman çaylı akşam yemeklerinde baş tacıdır. Tortilla ile de inanılmaz lezzetli ve hafif gözlemeler yapabilirsiniz. Gözlemeleri ister tek bir tortilla içerisinde katlayarak minik lezzetler hazırlayabilir, ister tezgâh üzerinde birkaç tortillayı yanyana dizdikten sonra içini doldurup kapatarak pişirebilirsiniz. Ispanaklı, patatesli, peynirli gibi farklı lezzetlerle Meksika ve Türk mutfağının lezzet birleşiminden faydalanabilirsiniz.
Lahmacun: Pizza varken tabi ki lahmacunsuz Türk sofrası olmaz. Tıpkı pizzada olduğu gibi, tortillaların üzerinde kıymalı lahmacun harcı ile kapladıktan sonra fırına verebilirsiniz. Yanına ister ayran ister ferah bir içecekle birlikte minik lahmacunların tadını çıkarabilirsiniz.
Evde Tortilla Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Tortilla Türk yemekleri konusunda harikalar yaratmak isterken doğru ve lezzetli bir tortilla hazırladığınızdan emin olmalısınız. Peki, evde tortilla yaparken nelere dikkat edilmeli? Bu konuda aslında çok fazla detay bulunmamaktadır. Kullanılan mısır ununun kalitesine dikkat edilmeli, hamur harcındaki su mümkünse ılık olmalıdır. Ilık su her zaman hamurunuzu iyi yoğurmanız ve doğru kıvamı tutmanız için yardımcı olacaktır.
Hamurunuzu sızma zeytinyağı ve tuz ile bir araya getirip güzelce yoğurduktan sonra en azından 25-30 dakika dinlendirin. Her zaman eşit sayıda parçalara bölmeye ve eşit büyüklükte açmaya dikkat edin. Tortillalarınızı mutlaka az pişirin, çabuk kıvama gelen bir hamurdur. Yakmayın ve sertleştirmeyin. Pişenlerin üzerini nemli bezle kapatmayı unutmayın. Taze, hafif nemli ve yumuşak olacaklardır. Böylece iç dolgusu ile bir araya gelmeye ve servis edilmeye hazır olacaktır.
Kral Tortilla yakında raflarda!
Tortilla ile Türk Yemekleri: Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
1. Tortilla ile Türk Yemekleri yapılabilir mi?
Evet, tortilla ile Türk yemekleri yapmak oldukça kolaydır. Özellikle dürüm, lahmacun ve gözleme gibi yemeklerin pratik versiyonları tortilla kullanılarak hazırlanabilir.
2. Tortilla ile Türk Yemekleri yaparken hangi tarifler tercih edilir?
Tortilla ile Türk yemekleri arasında en popüler tarifler şunlardır:
- Adana dürüm
- Lahmacun
- Gözleme
- Kıymalı veya patatesli börek
Bu yemekler tortilla kullanılarak hızlı ve lezzetli bir şekilde yapılabilir.
3. Tortilla ile Türk Yemekleri yaparken hangi malzemeler kullanılmalıdır?
Tortilla ile Türk yemekleri yaparken klasik malzemeler kullanılabilir. Örneğin; kıyma, tavuk, peynir, sebzeler ve baharatlar, Türk mutfağının lezzetlerini tortilla ile buluşturur.
4. Tortilla ile Türk Yemekleri yapmanın avantajları nelerdir?
Tortilla ile Türk yemekleri yapmak zaman kazandırır. Geleneksel yufka açma zahmeti olmadan tortilla sayesinde hızlıca yemek hazırlanabilir. Ayrıca tortilla, ince yapısı sayesinde hafif bir alternatiftir.
5. Tortilla ile Türk Yemekleri sağlıklı mı?
Tortilla ile Türk yemekleri, kullanılan malzemelere göre sağlıklı hale getirilebilir. Tam buğday veya mısır tortilla kullanmak, besin değerini artırırken daha sağlıklı bir seçenek sunar.
6. Tortilla ile Türk Yemekleri hangi öğünlerde tercih edilir?
Tortilla ile Türk yemekleri (Tortilla ile Türk Yemekleri: Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
1. Tortilla ile Türk Yemekleri yapılabilir mi?
Evet, tortilla ile Türk yemekleri yapmak oldukça kolaydır. Özellikle dürüm, lahmacun ve gözleme gibi yemeklerin pratik versiyonları tortilla kullanılarak hazırlanabilir.
2. Tortilla ile Türk Yemekleri yaparken hangi tarifler tercih edilir?
Tortilla ile Türk yemekleri arasında en popüler tarifler şunlardır:
- Adana dürüm
- Lahmacun
- Gözleme
- Kıymalı veya patatesli börek
Bu yemekler tortilla kullanılarak hızlı ve lezzetli bir şekilde yapılabilir.
3. Tortilla ile Türk Yemekleri yaparken hangi malzemeler kullanılmalıdır?
Tortilla ile Türk yemekleri (Tortilla Türk yemekleri) yaparken klasik malzemeler kullanılabilir. Örneğin; kıyma, tavuk, peynir, sebzeler ve baharatlar, Türk mutfağının lezzetlerini tortilla ile buluşturur.
4. Tortilla ile Türk Yemekleri yapmanın avantajları nelerdir?
Tortilla ile Türk yemekleri yapmak zaman kazandırır. Geleneksel yufka açma zahmeti olmadan tortilla sayesinde hızlıca yemek hazırlanabilir. Ayrıca tortilla, ince yapısı sayesinde hafif bir alternatiftir.
5. Tortilla ile Türk Yemekleri (Tortilla Türk Yemekleri) sağlıklı mı?
Tortilla ile Türk yemekleri, kullanılan malzemelere göre sağlıklı hale getirilebilir. Tam buğday veya mısır tortilla kullanmak, besin değerini artırırken daha sağlıklı bir seçenek sunar.