Meksika mutfağının Dünya mutfağına en büyük hediyesi olarak gösterilebilecek olan taco tortilla ekmeğinin lezzetiyle sunulur. Özellikle Meksika mutfağının hayranları tarafından sıklıkla tüketilen taco, elbette günümüze gelene kadar pek çok engeli geçmek zorunda kalmıştır. Aynı şekilde taco ile beraber tortilla ekmeği de bu sürecin zorluklarına karşı ciddi mücadele vererek günümüze gelmiştir.
Taco kimi kazanlarda da taco tortilla Meksika mutfağının geleneksel yemeklerinden birisidir. Tortilla ekmeğinin içerisine domates, biber ve et gibi malzemelerin konulması ve soslarla zenginleştirilmesi ile yapılmaktadır. Fakat burada önemli olan bir durum tortilla ekmeği için kullanılan unu çeşididir. Çünkü taco orijinal halinde tortilla ekmeğinin mısır unu ile hazırlanması gerekmektedir.
Taco Kelimesinin Anlamı Nedir?
Taco, Meksika’ya özgü bir yemektir ve Dünya’ya yayılmadan önce Meksikalılar tarafından tüketilmekteydi. Fakat İspanyollar tarafından yemeğe taco ismi verilmiştir. “tlahco” sözcüğünden gelen bir isimdir ve tüm dünyaca bu isimle anılmaktadır. Taco kelime anlamı ise “yarı ya da ortada” olarak geçmektedir.
Taco Tortilla Aynı Ürün Mü? Taco İsmini Neden İspanyollar Verdi?
Taco ve tortilla her ne kadar Meksika ile anılıyor ve kökeni oraya dayanıyor olsa da isim olarak sürekli İspanyolların adı öne çıkmaktadır. Peki, neden İspanyollar bu yemeklerde bu kadar öne çıkıyor? Çünkü Meksika’da tüketilen ve geleneksel olarak kabul edilen bu lezzetler, İspanya’nın Meksika’yı işgaliyle gün yüzüne çıkmaya başladı. Daha sonrasında ise İspanya’ya, oradan da Avrupa ve Dünya’ya yayılmaya başladı. Bu sebeple de İspanyollar tarafından benimsenerek isimler verildi.
Günümüzde pek çok kişi bu yemeklerin İspanya kökenli olduğunu kabul ediyor veya biliyor olsa da aslında köken olarak Meksika’dır. Ayrıca çoğu yerde de Meksika mutfağı lezzetleri olarak anılmaktadır ve satışı yapılmaktadır.
Taco ve Tortilla Arasındaki İlişki Nedir?
Taco ve tortilla arasında sıkı bir ilişki bulunmaktadır. Taco, her ne kadar farklı çeşitlere sahip olsa da hepsinde öne çıkan ilk malzeme tortilla ekmeğidir. Çünkü taco yapımında kullanılan tortilla ekmeği oldukça lezzetli ve Meksika’ya özgü bir ekmektir. Bu sebeple taco’yu orijinal haliyle tatmak istiyorsanız tortilla ekmeğinden vazgeçmemeniz gerekmektedir.
Taco, tortilla ekmeği haricinde bir ekmek ile yapılmak istendiğinde hem aynı lezzeti vermeyecektir hem de bazı sorunlar yaşanması muhtemeldir. Çünkü tortilla ekmeği yumuşak ve çıtır şekilde olabilen bir ekmektir. Bu özelliği sayesinde de içerisine konulan karışımları başarılı bir şekilde tutabilmektedir ve keyifle yenilmesine olanak sağlamaktadır. Fakat diğer ekmek ve lavaş türleri, bu konforu ve lezzeti sunamamaktadır. Bu nedenle eğer taco yapmak ve tatmak isterseniz ilk dikkat edeceğiniz şeylerden birisi tortilla ekmeğiyle yapılıp yapılmadığı olmalıdır.
Taco Çeşitleri Nelerdir?
Taco (taco tortilla) bir yemek çeşidi olarak karşımıza çıkıyor olsa da aslında kendi içinde de farklı çeşitlere sahiptir. Tortilla ekmeği içerisine konulan karışımın tarifine ve malzemelere göre bu farklılıklar oluşmaktadır. Bu da aslında Meksika mutfağının zenginliğini gösteren bir başka durumdur. Taco çeşitleri, karışımın malzemelerine göre farklılık göstermesine rağmen görünüm olarak aynı görüntüye sahip olmaktadır. Çünkü taco çeşitleri, hazırlanan karışımın tortilla ekmeğinin ortasına yerleştirilmesiyle ortaya çıkmaktadır. Peki, ya lezzetler? Şimdi onlara bakalım!
Carne Asada Kısa Tarifi
Carne asada, taco çeşitleri (taco tortilla) arasında oldukça popüler olan bir lezzettir. Meksika sokak lezzetleri arasında en doyurucu taco çeşidi demek de yanlış olmaz. Çünkü malzemeleri arasında yer alan ızgara biftek, oldukça bol ve lezzetli olmaktadır.
Carne asada hazırlanışı için ince dilimlenmiş bifteklere ihtiyaç duyulmaktadır. Buna ek olarak zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz, karabiber, ince doğranmış soğan, kişniş ve toz biber gibi damak tadınıza uygun baharatlar da malzemeler arasında yer almaktadır. Tabi ki mısır unuyla yapılmış tortilla ekmekleri de diğer can alıcı malzemedir.
Carne asada hazırlanışı için öncelikli olarak bifteğin baharatla beraber marine edilmesi gerekmektedir. Bunun için biftek ve baharatlar bir kaba aktarılarak karıştırılır ve 30 dakika boyunca buzdolabında bekletilir. Daha sonra tercihinize ve imkânlarınıza göre tava veya ızgarada yüksek sıcaklıkla pişirilir. Bu haliyle biftekleriniz tarif için hazırdır, sadece son olarak bifteklerinizi ince dilimler halinde kesmeniz yeterlidir. Daha sonra tortilla ekmeklerinizi hafif ısıtın ve ortasına biftekleri yerleştirin. İnce dilimlenmiş soğan dilimlerini ve kişnişi de tortilla ekmeğine ekleyin. Dilerseniz yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Fırında Tavuklu Taco Kısa Tarifi
Kırmızı et yerine beyaz eti tercih edenler için harika bir lezzettir ve oldukça da doyurucudur. Damak tadımıza hitap ettiği kadar göze de hitap eden bu lezzet, evde hazırlamak için de oldukça uygundur. Taco çeşitleri arasında tavuk sevenlerin en çok beğendiği lezzetlerden bir tanesi olan bu taco, kesinlikle herkesin denemesi gereken bir lezzettir.
Tavuklu taco hazırlanışı için tavuk göğsü, rendelenmiş cheddar, soğan, sarımsak, karabiber, tuz ve zeytinyağına ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca dilediğiniz yeşilliği de dâhil edebilirsiniz. Tüm bunlara ek olarak tortilla ekmeği de gerekmektedir. Öncelikli olarak tavukları minik bir şekilde doğrayarak sarımsak ve soğanla soteleyin. Ardından tortilla ekmeğinizi tepsiye dizerek hazırladığınız tavuklu karışımı tortilla ortasına yerleştirin. Son olarak ise cheddar peynirini karışımın üstüne serpiştirin. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede üstündeki peynirler eriyene kadar bekleyin.
Taco Evde Nasıl Yapılır?
Taco ( taco tortilla) çok fazla çeşitliğe sahip bir yemektir ve bu sebeple belli bir yapılışı bulunmamaktadır. Fakat genel çerçeve düşünüldüğünde kırmızı et, beyaz et ve tonton balığı gibi seçenekleri tercih ederek evde hazırlamanız mümkündür. Taco (taco tortilla) yemeğinin genel anlamda mantığında tortilla ekmeğine yerleştirilmiş karışımlar bulunmaktadır. Bu sebeple damak tadınıza özgü olacak şekilde dilediğiniz bir karışımı hazırlayarak tortilla ekmeğine yerleştirerek servis edebilirsiniz. Bu da taco ile tortilla lavaşının ayrılmaz bir bütün olduğunun en güzel ispatıdır.
Taco Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Taco hamuru, aslında tortilla hamuruna denk gelmektedir. Çünkü taco tortilla ekmeğinin içine yerleştirilmiş karışımlardan oluşan bir Meksika’ya özgü yemektir. Bu noktada taco hamurundan ziyade tortilla ekmeği nasıl yapılır sorusuna cevap aramak daha doğru olacaktır.
Tortilla hamuru için öncelikli olarak bir tercih yapmanız gerekmektedir. Çünkü tortilla ekmeği, orijinal halinde mısır unu ile yapılıyor olsa da Meksika’dan Dünya’ya yayılırken buğday unuyla da yapılmaya başlanmıştır. Her ne kadar buğday unuyla yapılabilen bir ekmek olsa da orijinal lezzetini tadabilmek için mısır unu tercih etmenizi öneriyoruz. Bu sebeple de tarifimizi mısır unu üzerinden vererek size orijinal tortilla ekmeği yapımını tarif edeceğiz.
Tortilla ekmeği için öncelikli olarak 3,5 su bardağı mısır unu gerekmektedir. Buna ek olarak 1,5 su bardağı ılık su ve 1 çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacaktır. Hamuru yoğurmak için derin bir kap temin etmeniz de kolaylık sağlayacaktır. İlk olarak 2 su bardağı mısır ununu kaba boşaltın. Ardından su ve tuz ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yoğurma sırasında geri kalan mısır ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Oyun hamuru kıvamına gelene kadar yoğurma işlemini sürdürün ve ardından hamurunuzu bir örtü ile örterek 10 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Bu aşamadan sonra hamurdan bir parça alarak yassı bir görünüm elde etmek için hamuru açın veya poşet içine yerleştirerek ağır bir eşyayla üstüne bastırın. Gerekli görünümü elde ettiğinizde tavada pişirerek hazır hale getirebilirsiniz.